香芹炒腊肉丝怎么炒，香芹炒腊肉的做法大全

香芹炒腊肉丝

将腊肉丝用温水泡软，切成细丝。香芹洗净，切段备用。热锅凉油，下入腊肉丝煸炒至出油，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入香芹段翻炒至断生。将炒好的腊肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，腊肉的咸香与香芹的清新完美融合，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。

香芹炒腊肉的做法大全

香芹炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材

- 腊肉：150克

- 香芹：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

做法一：传统做法

1. 准备食材：

- 腊肉洗净，切成薄片。

- 香芹洗净，切成段。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片煸炒至微卷。

- 加入姜片、干辣椒段、大蒜炒香。

- 倒入料酒去腥，再加入生抽、白糖和适量盐调味。

- 最后加入香芹段，翻炒均匀，至香芹熟透即可出锅。

做法二：简单微波炉版

1. 准备食材：

- 腊肉切薄片，香芹切段，大蒜和姜切片。

2. 微波炉烹饪：

- 将腊肉片、香芹段、大蒜片和姜片放入微波炉专用容器中。

- 加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀。

- 放入微波炉中高火加热约5分钟，至腊肉熟透且香芹变软即可。

做法三：创新做法（加入鸡蛋）

1. 准备食材：

- 腊肉切薄片，香芹切段，鸡蛋打散。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

- 锅中再加油，放入腊肉片煸炒至微卷。

- 加入姜片、干辣椒段、大蒜炒香。

- 倒入炒好的鸡蛋块，加入生抽、料酒、白糖和适量盐调味。

- 最后加入香芹段，翻炒均匀，至香芹熟透即可出锅。

小贴士

- 腊肉本身含有较多盐分，因此在调味时可以适量减少盐的用量。

- 香芹的香味较为浓郁，炒制时间不宜过长，以免失去其鲜味。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这些做法能帮助你做出美味的香芹炒腊肉！

香芹炒腊肉丝怎么炒

香芹炒腊肉丝是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 腊肉丝 200 克

2. 香芹 300 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 干辣椒 5 个

6. 生抽 1 汤匙

7. 料酒 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将腊肉丝用清水浸泡 10 分钟，去除多余的盐分和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 香芹洗净，切成 4-5 厘米长的段；大蒜切末；姜切片；干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，放入腊肉丝焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

4. 烧一锅热油，加入大蒜末、姜片和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入腊肉丝，翻炒均匀，让腊肉丝充分吸收香料的味道。

6. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让腊肉丝充分吸收调料的味道。

8. 最后加入香芹段，翻炒均匀，让香芹充分吸收腊肉丝的味道。

9. 炒至香芹变软，即可出锅装盘。

香芹炒腊肉丝色香味俱佳，是一道下饭的好菜。希望对你有帮助！

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